封，贴标签。W-I-L-L-I-A-M。七月二十日。猪肉。盐刚好。他把罐头放在自己的那排猪肉罐头旁边。十八瓶了。他也沿着那排罐头走过去，一瓶一瓶看。第一瓶猪肉，六月二十八日封的，标签上的W一竖太斜，M两座山一座高一座低。盐量写的是“多半撮”。那时候他还需要朱利安告诉他放多少盐。舌头知道少了，手还不知道少多少。现在手知道了。不是学会了，是记住了。
他停在最后一瓶前面。七月二十日。猪肉。盐刚好。不是朱利安的刚好，是他自己的刚好。猪肩肉的油脂甜味站到了中间，陈皮和月桂叶在两侧，盐在最后，像一根线把一切缝在一起。缝得刚好。他把手伸进口袋，摸到那三块锡片。纯锡的白，铅锡的暗，铁锡的青。被他的体温捂了整整一个月。锡片表面的指纹印痕已经叠了无数层，旧的在底下，新的覆在上面，像地质层。
埃莱娜蹲在威廉旁边，封她自己的兔肉。第十二只自己剥皮的兔子。今天早上在中央市场，那个脸上有烧伤疤痕的摊主看见她走来，没有说话，只是从摊位下面提出木笼。一个月了，他们之间已经形成了某种不需要语言的默契。她挑兔子，他递刀——不是每次都送，第一次送的那把骨柄刀她一直用着，刀刃还是极薄，刀尖还是尖锐。他看见她用那把刀时，烧伤疤痕紧绷的脸会松弛不到半寸。那是他版本的打招呼。
今天她挑了一只后腿有旧伤的兔子。不是新伤，是愈合了的。伤在膝关节上方，一道白色的、毛皮再也长不出来的疤痕。兔子活着的时候，某一次被笼子里的竹篾划伤的，或者是被另一只兔子咬的。愈合了，但留下了痕迹。她把兔子带回蒙马特高地，剥皮时，刀刃经过那道旧伤疤的位置。皮和肌肉之间，疤痕组织比正常组织更韧。刀刃需要更大的力气才能剥离。她用了更大的力气。皮完整地剥下来了，内侧那道疤痕的位置，有一道颜色略深的、微微凸起的线。像朱迪丝鼻梁上那道，像她自己鼻梁上那道。愈合了的旧伤，在皮的内侧留下了一辈子不会消失的印记。
切块，控火，煨。盐刚好。装瓶，密封，贴标签。E-L-É-N-E。七月二十日。兔。自剥皮。后腿有旧伤。盐刚好。她把罐头放在自己的那排兔肉罐头旁边。十二瓶了。第一瓶，六月二十九日，标签上写的是“兔。盐刚好。”那时候她还不知道每一只兔子都不一样。现在她知道了。有些兔子耳朵上有旧伤，有些后腿有旧伤，有些鼻翼翕动快，有些慢，有些在笼子里缩在角落，有些蹲在中央。每一只都不一样。每一只的盐刚好都不一样。
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