麦茬地边上，里三层外三层。
地划好了，两块，各三亩，土性一样，墒情一样。何老爹牵来他家那头老黄牛，是他调教了八年的牛，走直线走得比绳子还直。他自己扶犁，新刮的犁铧，亮得照见人影。
曲辕犁那边，扶犁的是堡里的后生石头，何老爹的半个徒弟。牛是堡里的犍牛，毛色油亮。
何老爹临下犁前，特地走到石头跟前，看了一眼那张曲辕犁，又看了一眼自己的徒弟，说了一句："扶稳了。输了，是犁输的，不是你输的。"
石头眼圈一热："师傅。"
"叫师傅做什么？"何老爹转身往回走，"今日各耕各的地。"
日头一竿子高，常太公到场，往地头的石头上坐了，烟袋一点："开犁。"
两声鞭响，两张犁同时入土。
头一个时辰，看不出高下。何老爹的直辕犁走得稳，犁铧吃土深，翻起来的土堡子黑油油的，一行一行，漂亮。老把式们点头：祖宗的东西，还是祖宗的东西。
何老爹自己也是这么想的。他把犁把压得稳稳的，步子踩得匀匀的，嘴里"得儿、驾"地吆喝着，声调都是几十年的老调子。他听见人堆里的点头声，心里那口气，又往上提了提。
到第二个时辰，分别出来了。
地到了头，要掉头。何老爹这边，先喝住牛，牛站住了，他弯腰把犁铧从土里拔出来，扛着犁转半圈，牛得跟着绕一个大弯，绕回来，重新对行，再下犁。一趟掉头，一袋烟的工夫。
石头那边，到了地头，缰绳轻轻一抖，牛顺势一拐，曲辕犁在土里打了个小弯，犁铧都没出土，头已经掉过来了，接着走。
"看见没？"曹老汉在人群里喊，"掉头！掉头不沾地！"
第三趟掉头，老把式们的议论声变了。
再看牛。何老爹的老黄牛，晌午不到，脖子上汗湿了一大片，鼻子里喷白气。堡里的犍牛，毛色还是干的，走起来蹄子还带劲。
"辕弯了，牛的劲不白费。"有懂行的低声说，"直辕的劲，一半往下坠，坠在牛膀子上；弯辕的劲，往前送，全用在犁铧上。这是把牛的劲，使到了正地方。"
"还有犁评呢。"另一个说，"你看那后生，过湿疙瘩地，手往犁建上一扳，铧就起来了；过干爽地，再一扳，铧又下去了。何老爹那边，全凭膀子，这会儿，怕是膀子要压不住了。"
日头爬到头顶，两块地都过了一遍深翻。看热闹的人不走了，妇人们把饭
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