有了底。
她打算做两种。
第一种是“奶茶”奶在前,茶在后,浓一些,醇一些,给那些没喝过奶茶的人尝个鲜。
第二种是“奶绿”茶在前,奶在后,清爽一点,让茶味自己站出来说话。
先烧水泡茶。100克茶需要3500毫升的水,其中1500毫升用滚水,剩下2000毫升用温水。
滚水冲下去,茶叶一下子舒展开来,那股茶香就飘出来了,等七分钟,再把温水兑进去——这个分寸是她在现代试过的,时间太长容易涩,太短茶味出不来。
原本最好再搁些冰块“锁”一下,口感会更透亮,可古代的冰只有富贵人家才用得起。
不过她隐约记得以前在哪本书上见过制冰的法子,用硝石就可以,眼下顾不上,先把眼前这摊事做起来再说。
不过她也懊悔,夏天的时候为啥就没想到这些,不然可以卖冰给富贵人家,白白错失一场富贵,心好痛。
泡好的茶汤倒出来晾着,清亮亮的,泛着一层淡淡的绿意。
她又另烧了一锅水,准备做“奶绿”的底。
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