见林仟仟淘米焖饭,林玉龙蹲在灶台边,眼巴巴地看着那一小盆精米被倒进锅里,心里头却像揣了只兔子,扑通扑通跳个不停。
那可是精米。若是被奶发现……他不敢想。
“姐,万一奶真来了,见咱们吃这精米,怕是又要闹了。”他压低了声音,像是怕隔墙有耳似的。
林仟仟看了看林玉龙,手上的动作没停,语气倒是稳稳当当的:“没事,该吃吃,咱们又没偷没抢的怕什么。今天不光吃精米饭,还吃东坡肉。”
“姐,你真不怕……”林玉龙还是觉得心里不安,两只手绞在一起,指节都泛白了。
“不怕。今天这肉和饭,她们若敢抢,我就闹。我看她们受不受得了。”林仟仟这话说得不紧不慢,可每个字都像是从牙缝里挤出来的,带着一股子狠劲儿。
她早就想好了拿捏的办法。
见阿姐说得这么肯定,林玉龙那颗悬着的心总算往下落了落。他咽了咽口水,眼里头渐渐冒出了光:“阿姐,那东坡肉肯定挺香吧!”
林仟仟见他这副馋样,忍不住笑了,手上一边收拾着那块五花三层的肉,一边慢慢说道:“这东坡肉啊,可讲究着呢。”
她把那块肉翻过来给林玉龙看:“你瞧,得挑这种五花三层,肥瘦相间的,一层肥一层瘦,一层肥又一层瘦,整整五层,跟叠被子似的。这样的肉炖出来,肥的不腻,瘦的不柴。”
林玉龙凑过去看,眼睛都直了。
“先把肉切成大块,三寸见方的方块,用草绳子十字花绑住。”林仟仟比划着,“绑这个可有讲究,绑松了肉一炖就散了架,绑紧了又不入味。得不大不小,刚好让肉在锅里能舒舒服服地煨着。”
“为啥要绑?”林玉龙好奇地问。
“怕它散了啊。这肉要在锅里炖上一两个时辰,火候到了,用筷子一夹就烂,不绑着早成一锅肉渣了。绑住了,肉烂了形还在,一口一块,吃着才过瘾。”
林仟仟一边说一边想,嘴角带着笑:“然后再用糖调个糖色,小火慢慢炒,等糖化了变成琥珀色,把肉块放进去滚一圈,染上一层红亮亮的颜色。再放酱油、姜片、葱段,最后倒上花雕酒——”
说到这儿,她猛地一拍脑袋。
完了,忘买酒了。
林玉龙没注意阿姐的脸色,还在那儿追问:“阿姐,为啥叫东坡肉啊?跟东坡有关系?”
林仟仟回过神来,一边在心里盘算着去哪弄酒,一边随口答道:“听说是宋
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