蔡业拿起筷子尝了一小口，摇了摇头：“面发过头了，面筋散了，汤汁漏了一半。底壳偏软，不够酥。”
周练打了个72分，蔡业给了70分。
范理拿起筷子，连嘴都没碰，只是用筷子头轻轻在包子侧面戳了一下。
弹性不足，油脂回渗。
范理在屏幕上随手按了个“65”。
何广昌看了眼范理的分数，有些惊讶：“小范，给这么低？”
“油温没控住，面皮把煎油全吸进去了，一口下去满嘴全是猪油味。”范理言简意赅。
何广昌仔细闻了闻认可道：“你这鼻子比狗都灵。”
连续十几盘过去，分数大多在70到80之间徘徊，评委席上的几位眉头越皱越紧。
直到第二十六盘送上来，编号【007】。
盘盖揭开的瞬间，一股纯正浓郁的肉香混杂着芝麻焦香扑面而来。六只生煎包饱满圆润，褶皱整齐如画，底部金黄透亮，硬壳薄如蝉翼。
正是随少卿的作品。
“好！”
周练眼睛一亮，夹起一个咬开，滚烫的汤汁顺着破口溢出，鲜甜醇厚。
“面皮半发恰到好处，皮薄馅大，底壳酥脆而不硬！95分！”周练直接给出高分。
柳元木也给了94分。
范理尝了一小口，汤汁调配得不错，面筋处理也有大厨的水准。
范理按下打分屏：“93。”
全场第一个破90的高分出现，大屏幕上的实时排名瞬间被引爆，全场一片哗然。
选手区里的随少卿嘴角微微扬起，胸有成竹。
然而紧接着，工作人员推上了下一辆餐车，掀开托盘。
编号【043】与编号【044】并排呈上。
餐盖揭开。
两盘生煎包并排放在评审台上。
何广昌拿起筷子，先夹起【043】号。
咬下一角。
“咔嚓。”
紧接着，一小股浓香的汁水顺着筷子流下。
何广昌嚼了两下，眼皮猛地一跳，转头看向旁边的周练：“老周，你尝尝这个。”
周练夹起一个塞进嘴里，嚼了几下，脸上的表情变得格外古怪：“这汤底……浓而不腻，皮冻化得极净，最邪乎的是这葱香味，干脆利落，一点涩味都没有。”
蔡业和柳元木也各自夹了一只。
“嘶……”
…。。