已经有一些古人对着视频中的菜品狠狠咽了口水。
在北方，他们全年吃不到黄瓜、茄子、豆角这类夏季蔬菜，想吃一口南方瓜果更是奢望。
为了在冬天不是只吃到单单白菜和萝卜，他们只能囤咸菜。
后世可真好啊，不用挨一整个冬天的寡淡饭菜。
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【这个问题背后藏着一组很有意思的数据。】
【华夏现在年产蔬菜八亿多吨，占全球总产量超过百分之五十，人均消费383公斤，稳居世界第一。】
【而鹰国冬天百分之九十五的西红柿，依靠进口。】
【棒子国一颗白菜，最贵卖到七十五块人民币。】
【漂亮国很多低收入社区想买一把新鲜蔬菜，还得坐一个半小时的公交。】
【都是主权国家，有的甚至是富得流油的发达国家，差距为什么会这么大？】
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各朝古人有些不明所以。
难道发达国家，还会没有新鲜蔬菜吃吗？
而一些皇帝思则考得更为深入。
或许是华夏本就是一个农业型国家。
不论怎么发展，都不会忘本。
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【因为这背后藏着一个被严重低估的超级工程，和一个只有华夏才能运转的制度逻辑。】
【很多人可能想象不到，就在四十年前，华夏人大冬天的餐桌跟现在完全是两个模样。】
【那时候北方的冬天能吃的蔬菜就三样：白菜、萝卜和土豆。】
【1983年的北京，冬季市场上的蔬菜一共就七个品种，白菜占了上市总量的百分之七十。】
【北方冬天时，餐桌上翻来覆去就是白菜炖豆腐、酸菜炖粉条。】
【每年深秋，家家户户就跟打仗一样排队抢白菜。】
【一囤就是好几百斤，用棉被仔细包好，塞进地窖。】
【这不是夸张，这是几亿华夏人的集体记忆。】
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各朝的北方人最懂在冬天抢白菜的感受。
每年深秋时，家家户户就开始抢收白菜。
他们只有看到那堆白菜山，心里才算踏实。
北方家家户户院子挖地下地窖，恒温保湿。
白菜、萝卜码进去，隔绝严寒，能存放三四个月不腐烂。
这是北方的标配。
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