厨房里，范理的声音还在继续。
“文火慢炖，不是让你火开到最小就不管了。要‘养’。”
范理拿勺子撇去表面刚浮起的一层非常薄的浮沫，“汤面不能沸腾，只能保持微波荡漾的状态。这叫‘菊花心’。让水温维持在九十五度左右。这样熬出来的汤，清如水，鲜如海。”
范理把勺子递给余阳，“你来试试，控制火候，保持菊花心。”
余阳接过勺子，如临大敌。
紧紧盯锅里翻滚的汤眼，手指搭在灶台旋钮上，一点点往回拧。
“啪。”
火苗变小。但锅里的汤眼瞬间平息，水面连个波纹都没了，平静得像是一锅死水。
“火太小，压死了。”范理在一旁淡淡道。
余阳赶紧往回拧。结果火苗一窜，锅里再次剧烈翻滚。
反复试了几次，余阳额头的汗都滴下来了。他始终找不到范理所说的那种“菊花心”微波荡漾的状态。这感觉就像是在走钢丝，稍微偏一点，平衡就彻底打破。
“范哥，这……”余阳满脸挫败。
范理摆摆手，“行了。这火候不是看一眼就能学会的。回去慢慢试。”
余阳和唐落齐刷刷点头。
大堂休息区。
随少卿看到这里，默默站起身。
他没再继续看下去。够了，今天受到的震撼已经超出了他的认知了。
推开玻璃门，走到街边。
傍晚的晚风吹过，随少卿停下脚步。回头，深深看了一眼上方红底黄字的“范理早餐店”招牌。
“真牛逼。”随少卿由衷地感叹了一句，转身拦下一辆出租车。
鹏城国际大酒店。
行政套房内，随少卿躺在沙发上，拿出手机，拨通了一个号码。
“喂，少卿啊，鹏城好玩吗？”
电话那头传来一个中气十足的老头声音，还伴随着京剧的背景音。
“爷爷，我问您个事。”
随少卿坐直了身体正色道，“鹏城这边，有没有白案技术比你还厉害的大师？”
电话那头的京剧声戛然而止。
“你个小兔崽子，看不起谁呢？”
随文礼气笑了，嗓门瞬间拔高，“和我差不多的，全国扒拉扒拉，勉强能找出几个。但要说稳压我一头的，基本没有！”
随少卿眉头微挑，“难不成爷爷你现在就是白案的最高境界了？”
…。。