老板把夹在耳朵上的烟扯下来，涨红了脸反驳道，“瞎说！我这手艺，可是花三千八和本地老字号师傅一比一复刻学的！能不正宗？你们外地来的，没吃过正宗肠粉吧！”
唐芸和月儿同时伸手扶额。
这三千八的学费交得是真草率啊。
许峰放下水杯，一脸得意。
“兄弟，我们还真吃过正宗的。”
许峰往范理的方向撇了撇嘴，“看到没？这位就是做早餐的祖宗，你这粉，连他十分之一的水平都没有。”
老板瞪大眼睛，推了推黑框眼镜，上下打量着范理。
一身休闲装，看着比自己还年轻，除了长得帅点，身上哪有一点烟火气。
“吹牛逼呢。”老板冷哼一声，一脸不信的样子。
范理没搭理许峰的拱火，拿起筷子，扒拉了一下盘子里的肠粉。
粉皮太厚，酱油死咸。
本来不想多嘴，但看着老板那副中二模样，范理觉得挺有意思，指点一下也不是不行。
“米浆兑水比例不对，水太少，蒸出来的粉发坨。”
范理放下筷子指点道，“抽屉刷油太随意，受热不均，粉皮厚薄不一。还有鸡蛋，粉浆凝固了你才打散铺上去，早就老成蛋饼了。”
老板愣住了。
对方没提味道，直接点出了他操作过程中的三个步骤。这几句话，直指要害，连他那个收了三千八学费的师傅都没说得这么细。
“真的假的？”老板嘴硬，但身体很诚实。
转身大步走回操作台。
调低炉火。
按范理说的，给米浆里稍微兑了点水，搅拌均匀。
刷油，这回他刷得很仔细，确保铁板每个角落都沾上。
倒浆，推入。半凝固瞬间，打蛋，迅速刮板打散。
再推入。
一分钟后，抽屉拉出。
老板用刮板一铲。
手感完全不一样。粉皮没有发粘拉扯，而是带着一股顺滑的弹性，直接卷成一根晶莹剔透的肠粉。
老板端着盘子，没端给范理他们，自己拿了双筷子，夹起一段送进嘴里。
牙齿咬合。
滑！
嫩！
卧槽！
这口感，这顺滑度。
比他之前自己做的好吃一倍不止！
大堂里安静了几秒。
老板咽下肠粉，猛
…。。