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第380章 顶级松茸鲜肉大馄饨

作品:让我开早餐店?我下午才营业作者:我是幕后煮屎人
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“恭喜宿主,获得新早餐品类:顶级松茸鲜肉大馄饨。”

“厨具,食材已更新。”

“菜品定价:288元/碗。”

下一秒,一股庞大的记忆流涌入范理的脑海。

这做法讲究啊。

首先,顶级的松茸必须用软毛刷轻轻扫去残余的杂质。洗净后下刀,切成细小的颗粒。不能全部切成泥,必须保留一部分粗糙的颗粒感,这样吃在嘴里,层次感才会爆棚,不过还好,这部分工作是由系统来完成的。

其次,用新鲜的黑猪肉末,加料酒,盐,生抽等等。最关键的一步,是加入特制的葱姜水。不能一次性倒进去,得分次加,拿着筷子顺着一个方向搅打。让肉馅把水分彻底“吃”进去,变得粘稠上劲。

最后,把松茸末倒进去,打个鸡蛋,滴点香油,再次搅拌。

包的方法也有讲究。元宝形,皮薄馅大。

水烧开下锅,点两次凉水,让肉馅熟透且面皮不破。

汤底则最见功力。碗底铺紫菜,虾皮,葱花,盐,滴几滴香油,然后直接用鸡汤猛地一冲,香气瞬间激发出。

消化完记忆,范理睁开眼。

忍不住感叹道:牛逼!

随后,脑子里闪过一个数字。

288块。

范理摸了摸下巴。

难不成是因为现在店面扩大了,这菜价也跟着水涨船高?

“随便吧。”范理打了个哈欠。

反正不管定价是288还是2888,自己吃又不用掏钱。


  31407939。。
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