开盖子，琥珀色的核桃酪散发出浓郁的香气。沈砚接过长柄木勺，给每人盛了一小碗。“核桃去皮，红枣去核，江米磨浆。文火熬了两个时辰，正好给几位先生润润嗓子。”
齐白石喝了一口，指着杨文学道：“这浆磨得细，没丁点渣滓。沈师傅，你这徒弟心性稳，是个能传承衣钵的人。”
杨文学鼻尖一酸，脊梁挺得更直了。他看着师父在这些泰斗面前侃侃而谈，突然明白，师父带他来，不仅是看人，更是看一种“气”。
沈砚随后呈上水晶桂花凉糕，五年陈的金桂在透明的糕体中闪烁。老舍感叹道：“吃完沈师傅的东西，外头那些大鱼大肉，怕是再也入不了口了。”
沈砚收回思绪，从木盒底层取出第二层。水晶桂花凉糕。每一块都切得整整齐齐，半透明的糕体里，金色的桂花肉清晰可见。
“这是五年陈的金桂。”沈砚把凉糕摆在瓷碟里，“压了甜味，留了花香。”
老舍看着那晶莹剔透的凉糕，忍不住笑了起来。“沈师傅，你这是存心不让我们这顿午饭吃好啊。吃完你这些，外头那些大鱼大肉，谁还咽得下去？”
梅兰芳哈哈一笑，拉着沈砚坐下。“沈师傅，别忙活了，坐下一起聊聊。”