甜味先到，陈醋的酸紧跟其後，两种味道在舌面上撞在一起，被肉本身的鲜兜住往下沉。
骨肉一扯就分离，但肉质没有过於散烂，还有嚼劲。
维多利亚之前吃过中餐。
曼哈顿的中餐厅，菜单上的名字她还记得一些：左宗棠鸡，芝麻鸡，橙皮牛……
外面的菜总是裹着一层厚厚的甜腻酱汁，吃起来像是同一种味道。
她以为中餐就是那样的。
可林恩做的这块排骨告诉她，完全不是。
「好吃吗？」卡西盯着她的表情。
「跟我之前吃过的中餐完全不同。」
卡西一听这话来了精神，一副内行人要给外行科普的架势：
「那当然了！你之前在外面吃的那些，全是为了美国人的口味修改过的，我们叫美式中餐。真正的华国人根本不吃那些东西。」
「你要是去华国跟人说你爱吃左宗棠鸡，说不定他们都不知道你说的是什麽。」
维多利亚微微挑眉：「那两者的主要区别是什麽呢？」
「美式中餐就是把所有东西炸一遍裹上甜酱，跟华国人自己家里吃的完全是两回事。你尝尝这个糖醋排骨，这才是正宗的酸甜口味，用冰糖炒色加陈醋收汁，层次感完全不同。」
卡西越说越起劲，手指在空中比画：
「还有那个四季豆，华国人做干煸是先过油再煸炒，用小火把水分逼出来，所以吃起来是干香的不是油腻的。那些肉末也是关键，要煸到焦酥，颗粒分明，跟四季豆是两种口感的碰撞……」
林恩坐在对面，安静地吃着饭。
这些知识全是他在这间厨房里一边做饭一边教给卡西的。
没想到现在成了她显摆的资本。
但林恩没有拆台。
看着卡西充满自信地比画着手势的样子，他觉得挺可爱的。
维多利亚又夹起一根四季豆。
肉末的焦脆和四季豆的干香在齿间碰撞，确实跟她吃过的任何美式中餐都不一样。
然後她尝了奶冻。
勺子切进去几乎没有阻力。
放进嘴里的瞬间，冰凉的奶香铺满了整个口腔。
不是那种餐厅里精心设计过的甜，每一层味道都被安排好了，好吃，但好吃得很客气。
卡西的奶冻完全不同。
蜂蜜的甜度刚好把奶味的厚重卸掉了一层，杏仁碎在齿间碾碎的时候带出
…。。